Русская кухня Выпечка

Ватрушки с сыром и зеленым луком

Name: Ватрушки с сыром и зеленым луком
Ingredients: Тесто; муки 400 г; молока 250 мл; растительного масла 70 мл; сухих дрожжей 7 г; сахара 1 ст. л.; соли 1/2 ч. л.; Начинка; творога 180-200 г; сыра 150 г; яйцо 1; зелёного лука Пучок (30-40 г); Соль и чёрный перец по вкусу; Дополнительно; желток + 2 ст. л. молока; кунжут (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Полина

Ватрушки пеку уже не первый раз, получаются вкусные и красивые 🤗 Спасибо за рецепт!😉

Добавить
фотоотзыв

Автор ekaterina-lav

Всем привет! Хочу поделиться рецептом не совсем обычных, но очень вкусных ватрушек с...

Ингредиенты

Тесто

муки 400 г

молока 250 мл

растительного масла 70 мл

сухих дрожжей 7 г

сахара 1 ст. л.

соли 1/2 ч. л.

Начинка

творога 180-200 г

сыра 150 г

яйцо 1

зелёного лука Пучок (30-40 г)

Соль и чёрный перец по вкусу

Дополнительно

желток + 2 ст. л. молока

кунжут (по желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В миску наливаю теплое молоко, всыпаю дрожжи, сахар и 2 ст. л муки от общего количества. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15-20.

В подошедшую опару добавляю соль и примерно половину растительного масла. Перемешиваю и просеиваю муку. Замешиваю тесто сначала ложкой, затем перекладываю на рабочую поверхность и хорошо вымешиваю руками, подливая понемногу оставшееся масло. Шар теста перекладываю в смазанную растительным масло глубокую миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

Поднявшееся тесто обминаю, разделяю на 8-9 колобков. Колобки накрываю пищевой пленкой и даю подойти минут 30.

Далее каждый колобок пальцами расплющиваю в лепешку диаметром 13-14 см и формочкой либо стаканом вырезаю по центру круг. На круг горкой кладу начинку, кольцо теста (слегка растянув) складываю вдвое и укладываю по бокам начинки. Ватрушки перекладываю на противень, застеленный пергаментом, накрываю полотенцем и даю подойти минут 20. После чего смазываю смесью желтка с 2-мя ст. л молока и посыпаю кунжутом.

Выпекаю ватрушки в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут (до красивой румяности). Приятного чаепития! 👉 Подробный рецепт смотрите в моем коротком видео ниже 👇