Русская кухня Выпечка

Ватрушки с колбасным сыром и зеленью

Name: Ватрушки с колбасным сыром и зеленью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 9 порций
Ingredients: Тесто:; молоко (тёплое); дрожжи сухие; сахар; яйцо; соль; маргарин или сливочное масло комнатной температуры; мука (просеять); растит. масло (в самом конце замеса); Начинка:; сыр колбасный; чеснок; зелень (укроп); майонез

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Надежда Казакова

Спасибо. Очень вкусно

Добавить
фотоотзыв

Автор Лана Вкусная

Очень вкусные ватрушки! Всем рекомендую! #меню #выпечка

2 часа

9 порций

Ингредиенты

Тесто:
молоко (тёплое) 175 мл
дрожжи сухие 1 ч. л. (с горкой)
сахар 1 ст. л
яйцо 1 шт
соль 0,5 ч. л
маргарин или сливочное масло комнатной температуры 2 ст. л. (60 г)
мука (просеять) 300 г
растит. масло (в самом конце замеса) 1 ст. л.
Начинка:
сыр колбасный 200 г
чеснок 3 зубка
зелень (укроп) 1 ст. л
майонез 140 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить, укроп мелко порубить. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать.

Для теста в 100 мл молока распустить дрожжи и сахар - отставить в сторону минут на 10-15. Затем добавить остальные ингредиенты по списку и замесить мягкое тесто (оно не липнет к рукам и столу). Накрыть чашку с тестом пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

Тесто разделить на кусочки (у меня 9 штук по 80 г), округлить их и прикрыть пищевой плёнкой. Дать им постоять таким образом ещё минут 10. Кусочки теста расплющиваем в круги (у меня диаметром 10 см), слегка подпыляя стол мукой

Выкладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем противень с заготовками пищевой плёнкой и оставляем на 20 минут. Затем сделаем дном стакана в тесте углубления (предварительно дно стакана нужно окунать в муку). В получившиеся углубления разложить начинку.

Бока ватрушек смазать смесью: 1 желток + 1 ст. л. сливок или молока. Выпекаем ватрушки в разогретой духовке при t 200ºС, примерно 18-20 минут, до красивого золотистого цвета. Сразу после выпекания бока ватрушек смазываем кусочком сливочного масла.

...