Ватрушки с колбасным сыром и зеленью

Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить, укроп мелко порубить. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать.

Для теста в 100 мл молока распустить дрожжи и сахар - отставить в сторону минут на 10-15. Затем добавить остальные ингредиенты по списку и замесить мягкое тесто (оно не липнет к рукам и столу). Накрыть чашку с тестом пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

Тесто разделить на кусочки (у меня 9 штук по 80 г), округлить их и прикрыть пищевой плёнкой. Дать им постоять таким образом ещё минут 10. Кусочки теста расплющиваем в круги (у меня диаметром 10 см), слегка подпыляя стол мукой

Выкладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрываем противень с заготовками пищевой плёнкой и оставляем на 20 минут. Затем сделаем дном стакана в тесте углубления (предварительно дно стакана нужно окунать в муку). В получившиеся углубления разложить начинку.

Бока ватрушек смазать смесью: 1 желток + 1 ст. л. сливок или молока. Выпекаем ватрушки в разогретой духовке при t 200ºС, примерно 18-20 минут, до красивого золотистого цвета. Сразу после выпекания бока ватрушек смазываем кусочком сливочного масла.