Цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Мёд и топлёное молоко раскрывают и подчеркивают богатство цельнозернового аромата. Но если нет топленого, я беру простое молоко. Цельнозерновой хлеб на молоке получается более плотный чем простой пшеничный. Если хочется хлебушек помягче стоит брать муку высшего сорта, а не первого. Здесь всего треть грубой муки и благодаря пшеничной муки высшего сорта хлеб получается пушистым и лёгким, но нам больше нравится с мукой первого сорта.

Чем больше содержание цельнозерновой муки тем более тяжёлым получается хлеб и тем сложнее управиться с тестом. С выбором ингредиентов определились, дальше как обычно - складываем в ведёрко хлебопечки все продукты по очереди. Сначала муку, затем дрожжи, соль, а следом все жидкие ингредиенты. Масло в последнюю очередь, или лучше в конце замеса. Ставим ведёрко в хлебопечку, закрываем и устанавливаем режим Классический или Цельнозерновой.

От выбора программы хлебопечки иногда зависит и результат. Но здесь ничего конкретного сказать не могу так как печки все разные, нужно найти и свое любимое и удачное соотношение муки и жидкости, а так же лучший режим (программу) у своей ХП, это придет с опытом. Обычно режим длиться часа 3-4. После сигнала о готовности извлечь ведёрко из хлебопечки через минут 10 можно вынимать готовую булочку. Полностью остудить хлеб на решетке. Приятного аппетита и вкусного вам хлеба 💝🍞