Куриный супчик с солнечными морковными клёцками

Сварить куриный бульон. Я обычно для этих целей оставляю спинку, когда готовлю что-то из целой курицы, например курочку в маринаде.

В процессе варки снимаем пенку, ближе к готовности солим и добавляем овощи для супа. Я использую готовую смесь сушеных овощей и зелени, особенно зимой, когда нет белых корешков.

Для клецок чистим и трем на мелкой тёрке морковку. Разбиваем в нее яйца, солим, добавляем любимые приправы. Я добавила паприку.

Достаем из бульона курицу, даём ей немного остыть. В бульон забрасываем клёцки. Удобнее всего брать тесто (оно чуть жидковато) одной чайной ложкой, а второй ложкой сталкивать его в бульон. Клёцки довольно быстро всплывают. Оставляем их повариться минуты 4-5, пока разбираем и режем на кусочки курочку.

Подавать горячим. Можно добавить измельчённую зелень и сметану.