Бисквитный торт

Отделить белки о желтков. И взбить их до пены. (Не до устойчивых пиков!!!)

1ст.л. сахара добавить к желткам и отставить их в сторону.

Постепенно всыпать к белкам, весь оставшийся сахар, по 1 ст.л., не прекращая взбивать белки. Получилась пышная меренга.

Желтки взбить 2 мин. С 1 ст.л. сахара. Масса должна увеличиться вдвое. И побелеть.

Желтки вылить к белками и перемешать до однородности, лопаткой Круговыми движениями. Масса должна быть пышной.

Добавить к яйцам муку в два этапа, сначала половину, потом оставшуюся, перемешать лопаткой круговыми движениями. Масса должна получиться глянцевая пышная.

Влить масло в молоко, перемешать. Добавить к яичной смеси и перемешать круговыми движениями. Тесто должно получится гладким и воздушным.

Выпекать в форме 18 см. Застелив дно бумагой для выпечки. Стенки не смазывать.

Выпекать при температуре 170-180°. Примерно 30 мин. Готовность проверить шпажкой, на выходе должна быть сухая. При выпекании нужно учесть что тесто может подняться в 1.5-2 раза, при условии что все сделано верно. Форма должна быть высокой.

Бисквит остудить. И уже остывший завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь. Он тогда будет лучше разрезаться.

Для крема смешать все ингредиенты и взбить.

Бисквит разрезать на три коржа. Коржи пропитать 2-3 ст.л.молока.

Коржи переслоить кремом. Тортик собирать в кольце. Оставить пропитаться. Как минимум 4-5 ч. Украсить по желанию. Приятного 🥰!