Сдобные булочки с клубничным пюре

В теплое молоко с водой добавить сахар, дрожжи 2 ст. л муки из общего количества хорошо размешать, закрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Когда опара поднялась добавляем соль, ваниль, яичный белок и растительное масло размешиваем, добавляем просеянную муку замешиваем тесто. Закрываем миску крышкой отправляем в тёплое место на 1 час. Тесто должно подняться в два раза.

Готовое тесто разделить на равные 6 частей. Скатать шарики. Берём один шарик Раскатываем тонкий пласт, режем на треугольные сегменты. Каждый треугольник кладем друг на друга.

По середине в длину сдавливаем тесто тонкой палочкой или ручкой. Скручиваем спиралькой треугольники, какую часть теста вдавливаем пальцем в середину.

Ставим булочки на расстойку на 20 минут, смазывием яичным желтком с молоком. По середине булочки делаем углубление пальцем и заливаем клубничное пюре,если жидкое можно добавить немного крахмала и хорошо размешать, или любой другой джем. Выпекаем в разогретой духовке до 190° 25 - 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, времени может понадобиться даже меньше.