Абрикосовый тарт с миндальным кремом

Name: Абрикосовый тарт с миндальным кремом
Ingredients: Тесто песочное; Мука; Масло сливочное; Сахар; Ванильный сахар; Разрыхлитель; Яйцо; Крем миндальный (франжипан); Масло сливочное; Миндаль; Сахар; Яйцо; Начинка; Абрикосы; Малина; Миндальный лепестки или нарезанный миндаль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Мельникова ✈️

Бесподобный французский абрикосовый пирог (тарт) с малиной и миндальным кремом...

Ингредиенты

Тесто песочное
Мука 240 гр
Масло сливочное 120 гр
Сахар 60 гр
Ванильный сахар 1 ч.л
Разрыхлитель 0,5 ч.л
Яйцо 1 шт
Крем миндальный (франжипан)
Масло сливочное 60 гр
Миндаль 60 гр
Сахар 60 гр
Яйцо 1 шт
Начинка
Абрикосы ~400 гр
Малина 1/2 ст
Миндальный лепестки или нарезанный миндаль 2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Смешать муку с разрыхлителем. Масло взбить с сахаром и щепоткой соли примерно 1 минуту. Добавить яйцо, перемешать и постепенно всыпать муку. Быстро замесить мягкое, не липкое тесто. Раскатать в пласт толщиной 5 мм (смотрите по размеру формы, чтобы получились бортики высотой 3 см). При необходимости скалку и рабочую поверхность подпылить мукой. Выложить тесто в форму, сформировать бортики, проколоть дно вилкой и убрать в морозилку на 15-20 минут или в холодильник на 40 минут.

Крем: в блендере измельчить в крошку миндаль с сахаром. Добавить масло, яйцо и ваниль. Взбить до кремовой массы. Абрикосы нарезать дольками. абрикосы, смазать

На охлажденную основу выложить 2/3 крема. Сверху распределить абрикосы, смазать их оставшимся кремом. Между абрикосами распределить малину. Выпекать при 190° 40-45 минут до золотистого цвета основы. За 10 минут до готовности посыпать миндальными лепестками. Готовый пирог полностью остудить перед нарезанием.