Вареники с вишней и не только

В чашу кладем яйцо, воду, масло, мак, соль, муку и замешиваем упругое эластичное тесто.

Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Для того чтобы вареники не разварились, перед тем как начать раскрывать, тесто необходимо накатать, добавляя муку по необходимости.

Готовое тесто раскатываем достаточно тонко, чтобы не перебить вкус начинки, но и вместе с тем, чтобы оно во время варки не порвалось. 

Вырезаем формой, если таковой нет, по-старинке - стаканом 🤭 Перед тем как накладывать начинку подготовленный диск из теста переворачиваем той стороной, которая более липкая. В этом случае вареник хорошо слепится.

Накладываем несколько ягод и немного сахара. А ещё кроме вишни, можно сделать вареники с черной смородиной (это тоже ОЧЕНЬ вкусно!!!) Хорошо защипываем края. 

Вареники, опускаем в закипевшую подсоленную воду постоянно помешивая, чтобы они не слиплись. Ждём когда закипит и убавляем огонь почти до минимума, потому что если варить на большом огне есть вероятность того, что тесто порвется. Варим 5-7 минут.

Готовые вареники достаем из кастрюли шумовкой и раскладываем по тарелкам.

Подаём горячим со сливочным маслом, сметаной или сливками.

Приятного аппетита!