Рулетики из баклажан с морковкой и перцем на зиму

Name: Рулетики из баклажан с морковкой и перцем на зиму
Yield: 2
Ingredients: Средние баклажаны (у меня ушло 6,видно зависит от размера баклажан); Морковка (крупная); Болгарский перец (разных цветов, но не обязательно); Чеснок (по 1,5 зубчика на каждую баночку); Укроп зелень по вкусу; Томаты; Соль на каждую баночку (плюс для просаливания баклажан); Сахар на каждую баночку; Черный душистый перец горошком по 3 шт. на каждую баночку; Растительного масла (плюс для обжарки) 1 ст. л. на каждую баночку; Уксус 9% 10 мл на каждую баночку

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#урожай Рецепт таких рулетиков увидела на одном из кулинарных сайтов. Готовлю впервые,...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории46

0 %

Белки

2 г

0 %

Жиры

1 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

6 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Средние баклажаны (у меня ушло 6,видно зависит от размера баклажан) 3-4 шт.
Морковка (крупная) 1 шт.
Болгарский перец (разных цветов, но не обязательно) 3 шт.
Чеснок (по 1,5 зубчика на каждую баночку) 3 зуб.
Укроп зелень по вкусу
Томаты 1 кг
Соль на каждую баночку (плюс для просаливания баклажан) 5 г
Сахар на каждую баночку 10 г
Черный душистый перец горошком по 3 шт. на каждую баночку
Растительного масла (плюс для обжарки) 1 ст. л. на каждую баночку
Уксус 9% 10 мл на каждую баночку

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Прежде всего, хочу отметить, чтобы вы отбирали для этой заготовки длинные и без крупных семян баклажаны. Вымойте баклажаны, отрежьте плодоножки. Затем необходимо каждый плод нарезать вдоль на тонкие пластины. Посолите баклажаны и оставьте на 30 минут. За это время горечь уйдёт.

Подготовьте начинку для рулетиков. Вымойте морковку и перец, очистите. Болгарский перец нарезайте полосками. Морковку также измельчите тонкой соломкой ножом или с помощью специальной тёркой. Слейте с баклажан воду, слегка промокните салфетками. Теперь на сковороде с добавлением небольшого количества масла обжарьте пластины. По времени это займёт несколько секунд с каждой стороны. Вам необходимо не жарить баклажаны до готовности, а чтобы они только стали пластичными.

На каждую пластину положите немного перца, морковки и укропа. Сверните плотные рулетики. Затем в каждую банку всыпьте 5 гр. соли и 10гр. сахара. Наливайте также в банку столовую ложку растительного масла и нарезанный дольками чеснок. Протрите томаты через соковыжималку или мясорубку. Прокипятите сок минут 10 и заливайте им рулетики из баклажан. Дойдя до половины банки добавьте 10 мл уксуса. Залейте соком до верха банки.

Ставьте наполненные банки стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой. С момента закипания заготовку продержите 15 минут. Закатывайте рулетики плотно крышками, переворачивайте дном верх. В укутанном виде оставьте заготовку на 6-7 часов. Удачных Вам заготовок!!!

...