Сливовый конфитюр с корицей и гвоздикой

Хорошо поспевшие сливы помыть, разрезать по длине, чтобы удалить косточки, и посыпать сахаром (на 2,5 кг плодов 1 кг сахара). Подержать так 4-5 часов и поставить на огонь, варить 10 минут после закипания). Через несколько часов или на другой день доварить. За несколько минут до готовности положить 4 гр лимонной кислоты на 800 гр сахара, а также кусочки корицы и гвоздики для аромата, которые удалить при разливании в банки.

Готовый конфитюр протереть через сито, чтобы удалить шкурки, ещё раз довести до кипения и горячим разлить по подготовленным баночкам. Укупорить герметически. При таком способе запечатывания даже если конфитюр и не очень густой, он сохраняется, не закисая и не образуя плесени.