2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Торт молочная девочка с ягодным конфи
Рецепт с фото пошаговый
Автор ꧁Оксана꧂
#игры #десерт #домавкусно #молочнаядевочка Впервые этот десерт появился в Германии в...
10-12 порции
6
Ингредиенты
- Для коржей:
- сгущённое молоко 380 гр.
- Яйца 2 шт.
- Муки пшеничной 200 гр.
- разрыхлителя 1 ч.л.
- Конфи:
- любые ягоды или пюре ягодное 150-200 гр.
- Воды 70-100 гр.
- Сахара(или по вкусу) 70 гр.
- Крахмала 10 гр.
- Крем:
- Творожного сыра (у меня-hochland для кулинарии) 600 гр.
- Сливки (не менее 33%!) 300 гр.
- Сахарной пудры 100 гр.
- Цедра 1 лимона
- по вкусу ванилин (по желанию)
Шаги приготовления
55
человек планируют готовить
1
Диаметр формы 20-22 см. Смешать все ингредиенты для теста миксером. Дать тесту отдохнуть.
2
Пока делаем конфи: ягоды соединить с сахаром и поставить на огонь, немного подавить/ помять. Как только ягоды закипят, снимаем с огня и протираем их через сито. То что протерли- снова возвращаем на огонь. Если берете ягодное пюре, ничего протирать не надо просто прогреваете на плите, помешивая.
3
Крахмал размешать в воде. Постепенно ввести в кипящую ягодную смесь, всё время помешивая. Добавить сахар и варить до киселеобразного состояния, постоянно помешивая.
4
Готовое конфи перелить в ёмкость, накрыть плёнкой, в котакт, и остудить.
5
Тесто делю на 8 равных частей, можно воспользоваться весами. Поступаю следующим образом: на бумагу для выпечки кладу кольцо нужного диаметра (у меня 21 см.) и выкладываю нужное количество теста (в моем случае примерно 80 гр.).Разровнять ложкой.
6
Кольцо перед выпеканием можно снять, вязкое тесто никуда не денется.
7
Выпекать 3-4 минуты при 180°. Но ориентируйтесь на свою духовку. Коржи тонкие- пекутся быстро. После выпекания остаются светлыми. Горячие коржи не складывайте друг на друга. У меня получилось 8 коржей.
8
Готовим крем.Взбить сливки до пиков. Творожный сыр смешать с пудрой.
9
Соединить сливки и сыр. Перемешать до гладкости. Венчиком или лопаткой.
10
Крем визуально или с помощью весов, делю на равные части, можно сразу распределить по кондитерским мешкам. На каждый корж ушло ~ 100 гр. крема.Сразу же 300 гр.крема откладываю, это на бока и верх.
11
Собираем торт: на каждый корж- примерно по 1столовой ложки конфи (примерно 1 см. старайтесь не доходить до края), затем крем~100 гр. Слои повторяем. Конфи, также,можно нанести в виде паутинки, ложкой. Или в виде спирали между слоями крема.Делайте как вам удобнее.
12
Верхний корж не смазываем. Оставляем тортик часа на два. Сверху можно положить небольшой груз.
13
Остатками крема смазать бока и верх торта. Можно также, воспользоваться кондитерским мешком. Или распределить ложкой. Выровнять.
14
Отправить тортик пропитываться на ночь(не менее!) в холодильник. Условие- чем дольше торт пропитается- тем вкуснее он будет.
15
Готовый тортик украшаем по желанию, разрезаем на кусочки и наслаждаемся. За счёт конфи, тортик отлично пропитывается, и получается эффектный разрез. Приятного 🥰.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792180
Эмоции 19
Подарите автору эмоцию!
6
4
4
5
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 6
)
)
)
)
)
