Баклажаны в духовке

Баклажан моем, очищаем от кожицы. Нарезаем небольшими кубиками с ребром около 1-1.2 см. Посыпаем солью, перцем, сухими травами и даём отстояться. Выделившуюся воду не сливаем, она потребуется для запекания.

Чеснок очищаем и также режем максимально мелко. Я не использую в этом рецепте чеснокодавилку, т.к. на ней остаётся много нужного сока и мякоти. Используйте по возможности нож.

Зелень также шинкуем максимально мелко.

В пакет для запекания складываем все ингредиенты, сбрызгиваем оливковым маслом, и закрываем пакет. Важно перед тем, как поместить пакет в духовку, слегка помять его, чтобы все ингредиенты перемешались, а специи "прилипли" к баклажану.

Запекаем на противне или в блюде при средней Т около 120-130 градусов порядка 20 минут. Баклажан должен потемнеть и стать мягким.

Даём блюду остыть и пропитаться, и можно есть! Оно прекрасно подходит и в качестве намазки, благодаря мелкой нарезке, и в качестве гарнира (в этом случае нарезку можно сделать покрупнее). Приятного аппетита!