Рулетики из баклажан с мясом

Баклажаны нарезаем длинными полосками 0,7-1 см толщиной Форму обильно смазываем маслом, выкладываем баклажаны

Соев. соус, измельчённые чеснок и раст. масло хорошо перемешиваем и обильно смазываем баклажаны. Выпекаем при 190’С мин 20. А пока займемся начинкой и заливкой.

Овощи моем, чистим. Режем средним кубиком. Обжариваем лук, перец. Добавляем томаты. Перемешиваем.

Солим, перчим, добавляем чеснок и томатный соус. У меня «Краснодарский» советую! Он достаточно пряный и отлично подходит к овощам.

Добавляем 0,5 ст воды. Тушим до мин 5.

Начинка: смешиваем фарш (у меня домашний), яйца, соль/перец, лук Формируем маленькие котлетки по количеству полосок баклажана.

На полоску запеченного баклажана кладем мясную котлетку и сворачиваем в рулет.

В форму выкладываем часть начинки, распределяем по дну. Выкладываем рулетики. Сверху опять овощи.

Выпекаем в духовке мин 40 при 190’С.

Подаем с картофельным пюре. Поливаем соусом. Посыпаем зеленью.

Приятного аппетита. 😋