Имбирное печенье 🍪

Смешиваем молотые имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и разрыхлитель. Просеиваем к специям муку.

В отдельной посуде растираем миксером масло с сахаром и яйцом. Если у вас есть коричневого сахара, используйте его, если нет то обычный белый. К масляной смеси жидкий мёд. Снова взбиваем миксером.

Добавляем к этой массе муку со специями и еще раз вымешиваем при помощи миксера. Тесто получается мягким и липким. Заверните его в пленку и положите в холодильник или морозильную камеру на час-полтора.

Через положенное время достаньте тесто, разделите его на 4 части, 3 части уберите обратно в холодильник, а одну раскатайте при помощи скалки на листе пергамента, предварительно обильно присыпанного мукой, необходимо раскатывать сразу на бумаге для выпечки и фигурки вырезать там же. Вырежьте фигурки при помощи формочек.

Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья после выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Лишнее тесто уберите, бумагу с печеньем переложите на противень. Печенье выпекается очень быстро! Не прозевайте, иначе сгорят! Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими. Я пеку печенье сразу по двойной порции, детей очень нравится мне помогать😋.