Пастила яблочная

Для пастилы из яблок я использую 10% сахара от общего количества уже очищенных яблок.

И так, яблоки можно дополнительно очистить от кожуры, но если она мягкая, то достаточно просто вынуть сердцевину и нарезать небольшими кусочками.

Яблоки кладем в кастрюлю и перемешиваем с сахаром, далее оставляем часа на 2, чтобы они пустили сок. Либо можно сразу добавить воды и приступить к варке.

Кастрюлю ставим на средний огонь, доводим до кипения и кипятим 15 минут. (до мягкости яблок). Пробиваем яблоки погружным блендером до однородности.

На смазанный маслом противень выкладываем тонким слоем яблочное пюре (не более 5 мм) и сушим при минимальной температуре на режиме "конвекция". (У меня это было 60°С). Сушка занимает около 6 часов. Готовую пастилу скрутить и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!