Куриный Адобо (филиппинская кухня)

Куриные бедрышки промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Чеснок почистить и нарезать пластинками.

В большую сковороду (чтобы вошли 4 бедра в один слой) налить воду, соевый соус, яблочный уксус, добавить чеснок и смесь перцев (я добавляю чуть меньше половины чайной ложки). На среднем огне довести до кипения.

Как только жидкость закипит поместить бедра в сковороду кожей вниз. Уменьшить огонь и варить минут 20. Затем перевернуть и снова варить минут 20.

В это время разогреть духовку до 180°С. Взять противень и решётку. На решётку положить кожей вниз бедра. Решётку поставить на верхний ярус, а противень под решётку (на средний).

В таком состоянии поджарить бедра около 5 минут. Или столько, сколько понадобится, чтобы появилась корочка.

Затем достать решётку и перевернуть бедра на другую сторону и тоже запечь около 5 минут.

После приготовления бедра вынуть и положить в отдельную посуду.

Снова сковороду с бульоном поставить на огонь и довести до кипения. На среднем огне уваривать его до загустения.

Затем соус процедить.

Если соус плохо густеет, то можно добавить 1- 2 ч. л. крахмала.

Подавать бедра полив соусом.

На гарнир можно картофельное пюре или рис.

Приятного аппетита!