Галета со сливами и миндальным кремом

Name: Галета со сливами и миндальным кремом
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто; мука; сахар; соль; сливочное масло (холодное); холодная вода; Начинка; миндальная мука; сливочное масло комнатной температуры; сахар; яйцо небольшое (С2); слива; Для смазывания; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Михалёва ✔️ Амбассадор

40 минут + 1 час

6 порций

Ингредиенты

Тесто

мука 150 г

сахар 1 ст.л

соль 1/4 ч.л

сливочное масло (холодное) 150 г

холодная вода 3-4 ст.л

Начинка

миндальная мука 50 г

сливочное масло комнатной температуры 60 г

сахар 50 г

яйцо небольшое (С2) 1 шт

слива 350-400 г

Для смазывания

яйцо 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала приготовим тесто. Для этого в миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите пальцами до состояния крошки. Постепенно начинайте вливать ледяную воду, размешивая тесто вилкой. Когда тесто начнёт склеиваться - оно готово. Соберите тесто в шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Для начинки смешайте миндальную муку, мягкое сливочное масло, сахар, яйцо. Взбейте миксером до консистенции крема.

Тесто достаньте из холодильника и дайте ему немного согреться. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто в пласт, толщиной 3-4 мм. При помощи тарелки или формы для выпечки вырежьте круг d=28 см.

Распределите миндальный крем на круге теста, оставляя по 5-6 см с края. На крем выложите порезанную дольками сливу. Загните свободные края теста к центру поверх начинки, формируя галету. Отправьте галету в холодильник на 15-20 минут, чтобы она лучше держала форму во время выпекания.