Галета со сливами и миндальным кремом

Name: Галета со сливами и миндальным кремом
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто; мука; сахар; соль; сливочное масло (холодное); холодная вода; Начинка; миндальная мука; сливочное масло комнатной температуры; сахар; яйцо небольшое (С2); слива; Для смазывания; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Михалёва ✔️ Амбассадор

40 минут + 1 час

6 порций

Ингредиенты

Тесто
мука 150 г
сахар 1 ст.л
соль 1/4 ч.л
сливочное масло (холодное) 150 г
холодная вода 3-4 ст.л
Начинка
миндальная мука 50 г
сливочное масло комнатной температуры 60 г
сахар 50 г
яйцо небольшое (С2) 1 шт
слива 350-400 г
Для смазывания
яйцо 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала приготовим тесто. Для этого в миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите пальцами до состояния крошки. Постепенно начинайте вливать ледяную воду, размешивая тесто вилкой. Когда тесто начнёт склеиваться - оно готово. Соберите тесто в шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Для начинки смешайте миндальную муку, мягкое сливочное масло, сахар, яйцо. Взбейте миксером до консистенции крема.

Тесто достаньте из холодильника и дайте ему немного согреться. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто в пласт, толщиной 3-4 мм. При помощи тарелки или формы для выпечки вырежьте круг d=28 см.

Распределите миндальный крем на круге теста, оставляя по 5-6 см с края. На крем выложите порезанную дольками сливу. Загните свободные края теста к центру поверх начинки, формируя галету. Отправьте галету в холодильник на 15-20 минут, чтобы она лучше держала форму во время выпекания.