Фриттата с овощами и пармезаном

Включаем духовку, пусть греется. Нам нужно 200 градусов. Чистим лук и чеснок, мелко режем овощи (перец я оставила соломкой, можно тоже мелко).

Разогреваем сковороду (можно взять со съемной ручкой, будет удобно в ней же и запечь), вливаем оливковое масло и слегка обжариваем лук с чесноком.

Затем добавляем перец, через 3-5 минут томат, солим и перчим по вкусу, обжариваем ещё минут 5-7.

Яйца взбиваем вилкой (можно посолить, но помним, что овощи уже солили), добавляем мелко нарезанную зелень, орегано и пармезан, хорошо перемешиваем.

Если у вас сковорода со съемной ручкой - яичную смесь выливаем прямо в овощи. У меня такой нет - поэтому я переложила овощи в форму для запекания и залила яйцами.

Ставим в духовку на 200 градусов минут на 10-15 - заглядывайте, духовки разные. Едим фриттату горячей 😋 в моём рейтинге блюд из яиц это твердое 2 место после шакшуки 😁 Попробуйте.