"Венское" печенье 🍪

В чашку просеять муку, добавить разрыхлитель и соль, перемешать.

Масло растопить в микроволновке(ставлю на 1 минуту),или на водяной бане. В тёплое растопленное масло добавить сахар и мешать венчиком, пока сахар не растворится. Затем, когда масло с сахаром остынет, добавить яйца.

Масляную смесь влить к мучной. И замесить тесто. Разделить тесто на 3 части(визуально), 1/3 отрезать убрать в морозилку на 25-30 минут (предварительно расплющив в пакете, для быстрого замораживания).

Оставшуюся большую часть теста раскатать (я это делаю сразу на противне, застеленным силиконовым ковриком). Сформировать небольшие бортики, чтоб варенье не растеклось. Присыпать слегка мукой. Залить пласт теста вареньем (желательно брать варенье погуще), очень нравиться именно со смородиновым.

Достать замороженный кусочек и над пластом с вареньем, натереть его на крупной тёрке. Убрать в предварительно разогретую до 180° духовку на 35-40 минут. После, дать слегка остыть и нарезать на порционные кусочки.

Хранить желательно в холодильнике.