Варенье персиков на зиму

Персиков хорошо помыть. Очищаем от кожуры и косточек. Нарезаем кубиками. Складываем персики в кастрюлю, засыпаем сахаром и даём постоять 4 - 5 часа, чтобы пустили сок. Когда появится сироп и сахар практически не останется, ставим на огонь. Доводим до кипения. Провариваем несколько минут до тех пор, пока снимаем активную пену. Оставляем до полного остывания. Затем снова доводим до кипения и снимаем пену. Провариваем 3 минуты и снимаем с огня, оставляем до остывания.

Провариваем варенье таким образом 4-5 раз. За минуту до конца приготовления добавляем лимонную кислоту.

Остывшую варенье раскладываем по стерильным банкам. Приятного аппетита.