Пирог с персиками🍑 и хрустящей крошкой

Приготовим тесто. В чашу выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сахар и всё хорошо взбиваем до посветления. Затем, продолжая взбивать, добавляем по одному яйца, каждый раз смешивая массу до однородности. Всыпаем муку, крахмал (у меня картофельный), щепотку соли, ванилин или ванильный сахар и разрыхлитель. Массу смешиваем на самой низкой скорости миксера. Как только смесь станет однородной, сразу же миксер выключаем. Получается мягкое, нежное и воздушное тесто.

Выпекаем пирог в форме диаметром 24 см, которую нужно предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой или застелить бумагой для выпечки. Выкладываем тесто в форму и равномерно его распределяем при помощи силиконовой лопатки. Пока тесто отставим в сторонку и займёмся фруктами.

Я взяла два больших персика, удалила из них косточки, нарезала дольками и распределила их по всей поверхности пирога.

Остаётся приготовить крошку, так называемый штрейзель. В отдельной миске смешиваем муку, сахар, немного ванилина и добавляем сливочное масло. Если масло холодное, разотрите массу руками. А если масло мягкое, перемешайте ложкой до получения однородной масляной крошки. Подготовленный штрейзель ровным слоем высыпаем на пирог.

Пирог отправляем в духовку на выпечку. Выпекается пирог на среднем уровне, на режиме верхний и нижний нагрев без конвекции при температуре 170-180 градусов минут 40-45.

И вот что в результате получилось: чудесный фруктовый пирог с аппетитной золотистой хрустящей крошкой. Даём ему остыть и разрезаем на кусочки. Пирог очень мягкий и нежный, отлично режется. Посмотрите, какой он внутри.

Желаю всем удачной выпечки! Приятного аппетита! Радуйте своих близких!