Гречка с кабачками и помидорами на сковородке

Подготовьте необходимые ингредиенты. Также понадобится 280 мл кипятка.

Гречневую крупу промойте в холодной воде, слейте воду. Пересыпьте гречку на сухую сковороду и обжарьте на огне выше среднего в течение 5-7 минут, часто помешивая, пока крупа снова не станет сухой и рассыпчатой. Затем аккуратно пересыпьте гречку в миску.

Лук и чеснок очистите. Нарежьте лук маленькими кубиками, а чеснок измельчите. В освободившейся сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём лук и чеснок 1 минуту на сильном огне, до прозрачности лука.

Кабачок промойте, обсушите, нарежьте маленькими кубиками. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке. Кабачок и морковь выложите в сковороду. Продолжайте обжаривать овощи на сильном огне ещё 4 минуты, не забывая помешивать.

После этого всыпьте соль (с учётом того, что гречка ещё вберёт в себя в процессе приготовления), добавьте чёрный молотый перец и сушёный чеснок. Перемешайте овощную смесь и обжарьте ещё минуту.

У помидора вырежьте место прикрепления плодоножки, нарежьте томат маленькими кубиками. Добавьте помидор в сковороду, перемешайте овощной микс.

Затем всыпьте гречневую крупу. Перемешайте содержимое сковороды.

Влейте кипяток (280 мл). Доведите жидкость до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте до полного выпаривания воды и готовности гречки (около 20 минут).

Готовую кашу перемешайте. Подавайте гречневую кашу с овощами к столу в горячем виде в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.