Булочки с изюмом

В тёплое молоко добавляем 1 ст.л. сахара из общей массы, дрожжи, перемешаем и оставляем на 10-15 минут, накрыв крышкой или пленкой.

В подошедшую опару добавляем 3 желтка, сахар, перемешиваем и начинаем постепенно вводить просеянную муку с солью.Как только введёте всю муку, (У меня ушло ~600 г) добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем замешивать. Я вымешивала 3-5 минут.Тесто получилось очень мягким эластичным. Тесто кладём в смазанную растительным маслом миску, накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 1-1,5 ч.

Когда тесто поднимется и хорошо увеличится в объёме, обминаем его и делим на 10-12 частей. Присыпать мукой его не нужно. Каждый кусочек теста раскатываем, кладём изюм, прикатываем и формируем в шар, защипывая края внизу. Накрываем плёнкой и полотенцем и оставляем на расстойку на минут 15-20. в несколько булочек я положила шоколадные конфеты.

Смазываем булочки смесью 1 желтка и 1 ст.л. молока. Отправляем булочки в разогретую до 180* духовку на 15 -20 минут.

Приятного аппетита.