Суп с булугуром и копченостями в вок

Картофель очистить и порезать на кусочки.

Копченые ребра положить в вок, залить кипятком и немного проварить, так ребра хорошо очистятся.

Ребра вынуть, если они на косточке, воду слить. Если это хорошие копчености на хрящиках или копченое филе, то этого делать не нужно, вода в супе будет более ароматной. Тогда можно порезанные копчености добавить в конце. Ребра порезать, отделив кости или хрящики. Кстати, брала ребра премиум, но лучше было взять простые, там нормальные кости и очищать было бы легче.

В вок высыпать булугур с сушеными овощами или рис, что есть дома. Если овощи не сушеные, то их сначала нужно обжарить в вок в рафинированным подсолнечном масле.

Далее добавить резанные картофель и копченые ребра.

Все залить кипятком, посолить и варить на среднем огне около 20 минут, прикрыв крышкой.

Через 20 минут суп готов. Его можно немного оставить под крышкой, отключив плиту, дойти.

Приятного аппетита!