Воздушный лимонный пудинг в рамекине

Взяв яйца, отделить белки от желтков. В чаше миксером взбить желтки с сахаром и сахарной пудрой, чтобы масса увеличилась в объеме. Затем добавить просеянную муку, всё перемешав. Постепенно туда же добавить цедру и лимонный сок, а затем молоко. Отдельно в чаше взбить белки до пиков. Переложить белки к желткам, аккуратно перемешав, чтобы тесто было жидким. В приготовленные рамекине разлить тесто.

В большую стеклянную форму на дно положить кухонное полотенце. Затем установить рамекине в указанную форму, и заполнить горячей водой до середины рамекине. Эту большую стеклянную форму с рамекине аккуратно ставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30 минут до появления золотистой корочки. Перед подачей на стол воздушный тёплый лимонный пудинг в рамекине посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!