Торт «Карпатка»

Готовим тесто. Воду, молоко, сливочное масло, сахар и соль добавить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла.

Добавить просеянную муку и перемешивать, пока тесто не соберётся в комочек.

Остудить тесто. В остывшее тесто добавлять по одному яйцу комнатной температуры. Тщательно перемешивать.

Тесто выложить в две формы (формы застелить пергаментом). Выпекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовим крем. Довести молоко до кипения.

Смешать отдельно сахар с крахмалом. В сухую смесь добавлять по одному яйцу тщательно перемешивая.

В яичную смесь влить тонкой струйкой горячее молоко, тщательно перемешивая при этом.

Обратно перелить смесь в кастрюлю и варить на слабом огне до загустения. Постоянно помешивая 5-7 минут.

Полностью остудить крем.

Взбить сливочное масло комнатной температуры до пышного состояния.

По одной столовой ложке добавлять крем в масло, продолжая взбивать крем до гладкой однородной консистенции.