Тушеные говяжьи ребра
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Ищенко
Простой и вкусный рецепт приготовления говяжьих ребрышек, которые тушатся пару часов в...
4 порции
14
Ингредиенты
Говяжьи ребрышки (короткие) 1 кг
Лук красный (или репчатый) 2 шт
Чеснок 5 зуб
Морковь 2 шт
Бульон (или вода + бульонный кубик) 700-750 мл
Тимьян сухой 0,5 ч.л
Розмарин сухой 0,5 ч.л
Лавровый лист 1 шт
Сухой чеснок 0,5 ч.л
Специи для мяса по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное 3-4 ст.л
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
В жаровне разогреть масло, обжарить ребрышки с двух сторон до румяной корочки, вынуть из жаровни на отдельное блюдо. Жарить не все ребра сразу, лучше партиями в два захода, иначе, они дадут сок и не будут жариться.
⠀
2
В жаровню добавить лук полукольцами, пассеруем до мягкости, добавить рубленый чеснок, обжарить минуту-две.
Добавить морковь, нарезанную шайбами, жарить 3-4 минуты.
⠀Вернуть в жаровню мясо, прогреть его.
Влить бульон. Бульона столько, чтобы покрывало ребра.
3
⠀
Бульон посолить, поперчить, добавить лаврушку, тимьян, розмарин, сухой чеснок, специи для мяса.
Дать закипеть, закрыть крышкой, убавить огонь и тушить 2,5 часа.
Периодически помешивать и переворачивать ребрышки, чтобы они равномерно приготовились.
P.S.: если в конце приготовления соус покажется жидким, можете его загустить мукой.
1 ст.л. муки обжарить на сухои сковороде до карамельного цвета (постоянно помешивая). Муку остудить, влить воду комн.температуры, перемешать венчиком.
4
В конце приготовления вынуть мясо из жаровни, и помешивая венчиком соус влить разведенную муку с водой. Варим соус до легкого загустения. Вернуть в соус мясо.⠀
Подаем соус с ребрышками с картофельным пюре, присыпав сверху зеленью.
Приятного аппетита...
4.851728
Эмоции 14
Подарите автору эмоцию!
5
1
4
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!