Сдобные булочки со штрейзельной крошкой

В миску выливаем тёплое молоко. Всыпаем соль, сахар, ванилин, дрожжи, разбиваем яйцо. Перемешиваем и добавляем просеянную муку. Тесто должно получиться мягким и совсем немного липнущим к рукам, затем вмесить мягкое сливочное масло, частями. Вымесить до гладкости. Не забивайте тесто мукой❗Убрать в теплое место на 1 час (в течение этого времени 1 раз обмять).

Пока тесто поднимается, приготовьте штрейзельную крошку. Для этого соедините в глубокой миске муку, сахар, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками и разотрите ингредиенты до получения крошки.

Подошедшее тесто делим на 12 частей, скатываем шариками и укладываем на противень застеленной бумагой для выпечки оставляя небольшое расстояние между собой. Булочки увеличатся вдвое, поэтому им понадобится лишнее место. Чтобы булочки были пышные, обязательно следует дать им подняться перед выпечкой. Накрываем чистым полотенцем и оставляем для подъема на 20-25 минут.

Подошедшие булочки смазываем яйцом и посыпаем штрейзельной крошкой.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусов 20-25 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Приятного аппетита! P.S. Из этого теста можно печь рулеты, пироги и так далее. Добавляем начинку, меняем формовку и радуем своих близких.