Рыбные котлеты

Почистить рыбу и промыть, отрезать голову, хвостики и хребты. Измельчить на мясорубке (чтобы косточки хорошо измельчились это необходимо сделать несколько раз).

Измельчив рыбу несколько раз через мясорубку Вы сами заметите, что фарш стал однороднее. Добавить к рыбному фаршу яйца. Чеснок очистить и натереть через мелкую терку в получившийся фарш. В него же добавить сухую зелень, специи, соль и перец по вкусу и замесить однородную массу. Продолжать вымешивать, добавляя несколькими порциями панировочные сухари (натертые на терку черствый хлеб или батон) тщательно до тех пор пока масса из фарша перестанет липнуть к рукам.

Сформировать из получившегося фарша котлеты размером как Вы любите. Обвалять получившиеся котлеты в панировочных сухарях со всех сторон. Обжарить котлеты на растительном масле, на сильном огне, с двух сторон до румяной корочки. Затем убавить огонь и жарить до готовности под крышкой. Примерное время жарки 15 минут. Важно чтобы рыбная масса прожарилась внутри. Приятного аппетита!!!😗😗😗

P.S. Рекомендую делать изделия более плоскими, а не круглыми, так они лучше прожарятся. Если все-таки «не угадали», и смесь слишком плотная добавьте 1 ст.л молока. Иногда перед панировкой фарш из рыбы обмакивают во взбитое яйцо, это по желанию.