Маринованная капуста с баклажанами

Name: Маринованная капуста с баклажанами
Ingredients: Капуста (вес очищенной капусты); баклажаны; морковь крупная; чеснока; аджика острая из перцев; соль; сахар; уксус 9%; кипятка крутого; растительного масла.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лана Вкусная

#дарыосени Такой салатик не задержится у вас в холодильнике, исчезнет на раз-два-три!

Ингредиенты

Капуста (вес очищенной капусты) 2 кг

баклажаны 1,5 кг

морковь крупная 3 шт

чеснока 2 головки

аджика острая из перцев 2 полные столовые ложки

соль 2 ст.л (горку снять, но не совсем)

сахар 6 ст.л

уксус 9% 10 ст.л

кипятка крутого 1 стакан

растительного масла. 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

У баклажанов отрезать кончики и плодоножки, помыть, опустить в крутой подсоленный кипяток (на 1 литр кипятка 1 ст.л. соли). Как только вода закипит под баклажанами, варить 4-5 минут.(главное не переварить, если при разрезе баклажан в середине будет сыроват, покрутите его в микроволновке примерно 1,5 минуты). Сверху можно положить тарелочку, чтобы баклажаны как можно глубже были погружены в кипящую воду.) Далее баклажаны вытащить, обкатить холодной водой из под крана.

Очистить кожицу и пока отставить в сторонку. Капусту нашинковать, морковь натереть на корейской терке, добавить соль, сахар, уксус, чеснок пропустить на чесночном прессе или натереть на средней терке, добавить аджику, влить крутой кипяток. Одеть перчатки и все тщательно перемешать. Теперь добавляем баклажаны произвольно нарезанные на полоски, еще немного аджики и 2 зубка чеснока непосредственно добавляем на баклажаны.

Поливаем растительным маслом, слегка баклажаны перемешиваем и соединяем теперь уже со всем составом салата. Перекладываем в удобную для вас посуду, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Настояться такому салату достаточно 2 часа. Горячее картофельное пюре к нему будет кстати. Хранить этот салат нужно в холодильнике.