Гороховый суп с копчёностями

Подготовьте все необходимые для приготовления супа из гороха продукты по списку. Лук, картофель и морковь почистите. Помойте корнеплоды вместе с зеленью под проточной водой.

Горох тщательно промойте. Лучше всего брать колотый — он быстрее и проще готовится.

Переложите горох в кастрюлю, залейте его полтора литрами холодной воды. Варите минут 20-30, до готовности. Есть два способа быстро отварить горох: залейте его холодной водой и дайте набухнуть в течение 3-4 часов, добавьте щепотку соды прямо в кастрюлю к промытому гороху во время варки — именно этот метод используют в ближневосточной кухне.

Дальше нарежьте картофель крупным кубиком, добавьте в кастрюлю и проварите минут 15.

Копченую колбасу нарежьте мелким кубиком либо кружочками, отложите пока в сторону

А в это время обжарьте в небольшом количестве масла нарезанный мелким кубиком репчатый лук и натертую морковь. Готовьте их минут 5, не дольше.

Теперь переложите в суп обжаренные овощи и нарезанную колбасу, следом бросьте лавровый лист. Варите блюдо еще 5 минут. Соберите всю пену, посолите и поперчите суп по вкусу.

Последней закиньте нарубленную свежую зелень и плавленые сырки Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой, проварите до расплавления сыра и выключите плиту. Дайте блюду настояться минут 15 перед подачей.