“Ризотто”

Все овощи чистим, моем, нарезаем небольшими кубиками, чеснок нужно раздавить ножом.

В сотейнике разогреваем масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем ~3 мин (до красивого золотистого цвета).

Добавляем кабачок, тушим на среднем огне минут 5 ещё.

Следом добавляем помидор или томатную пасту (придаст блюду красивый цвет и кислинку). Тушим ещё 5 минут.

Далее рис АРБРОРИО! Не промывать рис водой!!!! Потому что не получится та самая консистенция ризотто, что нам нужна! Всыпьте крупу в сотейник с овощами, обжариваем все вместе, помешивая, чтобы рис пропитался вкусом и ароматом овощей. Затем понемногу добавляем горячую воду, помешиваем. Добавим чеснок раздавленный. Подливать нужно воду до тех пор, пока рис не дойдёт до готовности. У меня получилось 1:3 (рис:вода). Солим и перчим по вкусу, чеснок достаём и выбрасываем) готово !😃