Чебуреки

Муку насыпать в миску посолить 🤌, в стакан с крутым кипятком влить растительное масло. Влить в муку. Замесить тесто сначала ложкой потому, что горячее потом рукой, и тут важно его очень хорошо вымесить. Тесто получается очень пластичным не тугим. Месить руками надо минут 10-15. Далее завернуть тесто в пищевую пленку оставить полежать, минут 20 минимум.

Начинку лучше приготовить заранее, лук натереть на тёрке или пропустить через мясорубку, или с помощью блендера для смузи (я так делаю) добавить в фарш, добавить по вкусу соль и перец и дать настояться.

Оторвать от теста небольшой кусочек по размеру чуть больше грецкого ореха, и раскатать скалкой тонко, как на пельмени, формируя круг диаметром 16-18 см. На одну половинку круга выложить начинку отступая от края 0,5 см, согнуть тесто пополам и залепить. Лучше приготовить все чебуреки сразу так как они быстро жарятся. Важно, чтобы тесто всегда оставалось под плёнкой и готовые чебуреки тоже.

Обжарить чебуреки в большом количестве масла на максимальном огне,( масло должно быть очень горячим. жарятся они очень быстро буквально по минутке, выложить на бумажное полотенце дать стечь лишнему жиру. @slivka_lyuda