Гороховый суп с копчёными ребрышками

Начнём с того, что промоем горох под проточной водой, пока вода не будет прозрачной. Затем заливаем его холодной водой и оставляем на 12 часов.

Спустя 12 часов, слить воду, ещё раз промыть горох и отправить варить. В это время подготовить все остальные ингредиенты.

Все овощи очистить, ребра разрубить на небольшие кусочки.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной тёрке, после того, как лук подзолотится, отправить морковь в ту же сковороду. Обжаривать до готовности (7-10 минут).

Картофель нарезать так, как Вам больше нравится. Когда горох хорошо проварится и будет полуготов готов, к нему отправить картофель и варить до полуготовности.

Затем в кастрюлю отправить ребра, варить примерно 5-10 минут и добавить зажарку (лук и морковь). Варить ещё 10-12 минут.

В самом конце, добавить соль, перец, любые специи и лавровый лист. Варить ещё около 5 минут и можно выключать.