Капуста маринованная десертная

Для начала готовим рассол, которым будем заливать нашу капусту. Я готовлю сразу 10,5-12 литров, так как солю большими объёмами. Воду закипятить, добавить соль, сахар, лаврушку и чёрный перец горошком. В несколько баночек я ещё добавила перец красный сушёный измельчённый, (не молотый!) для остроты. В рассол добавляем аспирин, хорошо размешаем, чтобы таблетки растворились и выносим в прохладное место, чтобы он подостыл, так как заливать капусту будем оставшимся рассолом, не кипятком!

Капусту и морковь подготовить. Пропорции по соотношению капуста- морковь подбирайте сами, кто то любит чтобы моркови было по больше, а кто-то вообще солит без неё.

Нашинковать, сложить в большую глубокую ёмкость - кастрюлю или таз, и аккуратно перемешать. В процессе перемешивания капусту слегка подмять, чтобы она стала помягче и немного дала сок.

Раскладываем капусту по банкам, сильно не трамбуя, чтобы рассол мог свободно протечь до дна банки. Я разливаю вечером и уношу в прохладное место на ночь, а утром ещё кое где подливаю рассол, так как капуста может немного взять его в себя. В каждую баночку добавляю по 1 ч. л. уксуса и закатываю металлическими крышками. Опускаем в погреб. Приятного аппетита.😊