Пирог дрожжевой со сливами и яблоками

Дрожжи залить водой (Молоком), добавить 3 ст.л. сахара. В тепло на 30 мин. 💌Лайфхак 1: для взвешивания продуктов используйте весы, а не стаканы, готовьте по рецептам, в которых указаны граммовки.

Смешать яйцо, сметану, половину от нормы мягкого сливочного масла, добавить к дрожжам. Перемешать.💌Лайфхак 2: яйца всегда разбивайте в отдельную посуду, чтобы скорлупа не попала в тесто.

Постепенно всыпать муку. И добавить оставшееся масло. Замесить тесто. Мягкое и эластичное. На 60 мин. в тепло. Обмять и на 1.5 часа отправить в холодильник, накрываем миску крышкой. С тестом после холодильника будет легче работать. В холодильнике оно также подходит.

Из слив вынуть косточки и порезать на дольки (6 долек) засыпать сахаром и оставить на 30 мин. Лишнюю жидкость слить. Смешать с кукурузным крахмалом. Яблоки разрезать на четвертинки и каждую четвертинку, на тонкие слайсы. Добавить корицу. (яблоки и сливы можно протомить в духовке минут 10 при 180 гр., тогда они быстрее, пропекутся) 💌Лайфхак 3: тяжелые ингредиенты, изюм, орехи, часто оказываются на дне, смешайте их с небольшим количеством муки и тогда они окажутся в центре вашего творения.

Разделить тесто на 2 части. Первую раскатать и распределить в форме, диаметр 24 см. Бортики высотой 4 см. Вторую половинку раскатать, немного припылив стол мукой и нарезать на полоски шириной 1 см.

В форму с тестом выложить начинку, сначала яблоки, ровным слоем, затем сливы.💌Лайфхак 4: тёмная посуда быстрее передаёт тепло. Если используете тёмную форму, температуру ставьте немного ниже.

Из полосок заплести косички выложить по бортикам пирога и в виде решётки в центре. Я выложила хаотично, поэтому нет строгих линий😊. 💌Лайфхак 5: чтобы у вас получился красивый разрез используйте тёплый нож для холодных десертов и холодный для тёплых.

Верх пирога смазать желтком. Выпекать при 180-200°.30-40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовый пирожок остудить и можно разрезать на порционные куски. Приятного. 💕