Чебуреки домашние с картошкой, жареным лучком и специями

Готовим тесто.

В тёплой воде развести сахар и соль.

На стол высыпать горкой просеянную муку. В центре сделать лунку и вылить в неё воду, водку и растительное масло. Замесить тесто.

Тесто накрыть салфеткой и убрать в сторону. Через некоторое время снять салфетку, снова помесить и снова накрыть. Так делаем раза 4, не меньше.

Теперь готовим начинку. Она, кстати, может быть любой. У меня картошка :)

Картофель почистить, залить водой и поставить вариться до готовности.

Пока картошка варится, репчатый лук чистим, нарезаем мелкими кубиками и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.

Из отварного картофеля готовим пюре, добавив немного отвара. Слегка подсаливаем, добавляем специи, обжаренный лук и зелень. Масса должна получиться не жидкой.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, толщиной 3-4 мм. и при помощи блюдца вырезаем круги. На каждый в центр кладём столовую ложку начинки и защипываем края. По краю чебурека при помощи вилки делаем кайму, прижимая вилку к тесту.

Жарим чебуреки в большом количестве растительного масла с двух сторон до румяной корочки.

Всё. Готово ! Приятного аппетита 👌

Ещё больше рецептов в моём Инстаграм @svetlana_shunko