Торт «Три шоколада»

Name: Торт «Три шоколада»
Ingredients: шоколадное печенье; сливочное масло; желтки; сахар; молоко; желатин; вода; сливки 33%; темный шоколад; молочный шоколад; белый шоколад

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дмитрий Катаранов

#фотограф

Ингредиенты

шоколадное печенье 400 г

сливочное масло 100 г

желтки 6 шт

сахар 210 г

молоко 450 г

желатин 30 г

вода 150 мл

сливки 33% 750 мл

темный шоколад 150 г

молочный шоколад 150 г

белый шоколад 150 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Печенье измельчаем в крошку. Соединяем с растопленным сливочным маслом. Утрамбовываем в форму диаметром 22 см и отправляем в холодильник.

Заливаем 10 г желатина водой 50 мл и проделываем так три разв для каждого слоя.

Все желтки смешиваем с сахаром и добавляем молоко. Смешиваем до однородности и отправляем на средний огонь. Нагреваем, постоянно помешивая до растворения сахара. Процеживаем через сито яичную смесь и делим на 3 равные части, оставляем остывать.

Взбиваем сливки 750 мл до пиков и убираем в холодильник.

Растапливаем темный шоколад. Нагреваем желатин в микроволновке 20-30 сек. В заварную массу добавляем желатин и шоколад, перемешиваем до однородности. Добавляем 250 г сливок и снова аккуратно перемешиваем.

Выливаем на основу с печеньем полученную шоколадную массу и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

Муссы с молочным и белым шоколадом готовим по той же технологии, что и с темным. Отправляем десерт в холодильник на ночь.

Полученный торт вынимаем из формы, украшаем по своему желанию.