Восточная кухня Турецкая кухня

Томатный суп-пюре по-турецки

Name: Томатный суп-пюре по-турецки
Yield: 4 порции
Ingredients: помидор; кускуса; чечевицы; луковица; чеснока; перец-чили; болгарский перец; воды; горошин перца; лавровых листика; Оливковое масло для жарки; Сухарики для подачи; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Настасья

Горячий, согревающий, острый и пикантный - это все про турецкий крем-суп с перцем-чили...

1 час

4 порции

Ингредиенты

помидор 700 г

кускуса 80 г

чечевицы 80 г

луковица 1

чеснока 5 зубчиков

перец-чили 1

болгарский перец 1

воды 2 л

горошин перца 6-8

лавровых листика 2

Оливковое масло для жарки

Сухарики для подачи

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидоры надрезаем крест-накрест, заливаем кипятком и оставляем минут на 5. Далее сливаем воду, снимаем с них шкурку и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем их в блендер или мясорубку и доводим до состояния пюре.

Готовим остальные овощи: • лук мелко нарезаем • чеснок выдавливаем • Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем средними кусочками • перец-чили разрезаем вдоль, удаляем семена и плодоножку и мелко нарезаем

Обжариваем измельчённый лук и чеснок пару минут в кастрюле на оливковом масле. Далее добавляем перец-чили и болгарский и обжариваем ещё 3-4 минуты.

Добавляем томатное пюре, перемешиваем и доводим до кипения. Затем вливаем воду, солим, засыпаем крупы и специи и варим на медленном огне ещё 20 минут.

Достаём из супа лавровый лист, даём немного настояться. При подаче можно украсить зеленью и дополнить сухариками. Приятного аппетита!

...