Песочный персиково-яблочный пирог

Первым делом разогреваем духовку до 190°.

Готовим начинку. Моем фрукты, освобождаем от кожицы. Яблоки и персики, режем кубиками. Добавляем к общей массе сахар, крахмал, корицу и оставляем в стороне.

Готовим песочное тесто. В глубокой кастрюле муку тщательно смешиваем с солью, сахаром, разрыхлителем. К ним добавляем порезанное сливочное масло. Измельчённое масло руками перетираем в мелкую крошку. После всего добавляем яйцо и хорошо вмешиваем. Тесто готово.

Укладываем форму пергаментом и 2/3 части теста и распределяем по всей поверхности ровным слоем. У меня получился слой ~1,5 см.

Выкладываем слой начинки и поверх него ещё один слой из оставшихся 1/4 части теста. Только верхний слой теста растираем руками чтобы получилось "крошка".

Выпекаем 45 минут при 190° Подавать после полного остывания нарезав порционно кусочками. Приятного аппетита!