Жаркое из говядины

Помыть и обсушить говядину.

Порезать говядину на небольшие кусочки (чтобы в ложку помещалась).

Картофель почистить и нарезать крупными кубиками.

Морковь почистить и нарезать полукольцами.

Лук почистить и нарезать маленькими кусочками.

Чеснок и укроп порубить.

В кастрюле/сковородке с толстым дном накаляем подсолнечное масло (я решила похулиганить и растопила сливочное масло).

Отправляем мясо в кастрюлю/сковородку и обжариваем на большом огне, постоянно помешивая

Как только мясо начинает золотиться, отправляем в него лук и морковь, и тщательно перемешиваем.

Убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и готовим до мягкости лука(примерно минут 10). Потом солим.

Добавляем по желанию остальные специи (перец, лавровый лист, паприка) и хорошо перемешиваем.

Выкладываем картофель сверху на мясо. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

Добавляем 50-100 мл воды, закрываем крышкой и оставляем так минут на 25 – картофель должен быть почти готов.

Добавляем томатную пасту, разведенную в 50 мл кипятка, и чеснок. Солим при необходимости - все аккуратно перемешиваем.

При необходимости можно добавить еще немного воды, чтобы было больше бульона.

Ставим наше жаркое на средний огонь минут на пять и выключаем.

Даем постоять еще минут 10 и подаем с укропом.