Жареный карась, рецепт на сковороде

Рыбу нам необходимо очистить от чешуи и внутренностей. Удалить жабры, вырезать все плавники и хвост. Хорошо промыть рыбу, меняя воду 3-4 раза. Посолить и дать немного отдохнуть, для того чтобы соль впиталась.

Всыпаем на тарелку пшеничную муку и слегка разровняем ее по форме рыбки. Обмакнем в муку каждую заготовленную рыбку вместе с головой с одной стороны, чтобы она ей полностью покрылась. Перевернем и проделаем такие же манипуляции и с другой стороной. Разогреем на огне сковороду и накалим на ней растительное масло. Как только оно нагреется – поместим в него обваленную рыбку и прожарим на среднем огне около 7 минут, пока не образуется румяная корочка.

Затем перевернем карася на другую сторону и уменьшим огонь до минимального. Рыбку надо прожарить до готовности. Можно накрыть крышкой, но я этого никогда не делаю. Готовую золотистую рыбку выложим на порционное блюдо и украсим зеленью. Приятного аппетита!