Караси в сметане - рецепт на сковороде

Карасей весом около 300г каждый промыть, очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть изнутри и снаружи.

Сделать с помощью ножа глубокие надрезы в боках рыбы – так косточки будут чувствоваться меньше.

Натереть солью карасей изнутри и снаружи.

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить рыбу, обжарить ее до зарумянивания с двух сторон на сильном огне.

Когда на рыбе образуется красивая румяная корочка – выложить ее из сковороды.

Лук очистить, нарезать полукольцами, потушить в этой же сковороде на медленном огне до прозрачности и мягкости.

Выложить на лук рыбу, влить сметану, сделать слабый огонь, тушить рыбу под крышкой 15-20мин.

Попробовать получившийся сметанный соус на соль, если нужно – досолить, поперчить.

Подавать карасей, приготовленных в сковороде в сметане, сразу после приготовления горячими, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!