Бешбармак из утки

Замесить крутое тесто и дать ему отдохнуть 30 минут в холодильнике.

Раскатать тесто как можно тоньше и порезать на ромбы. Разложить на полотенце, накрыть вторым полотенцем и дать немного подсохнуть.

Утку отварить до готовности час(плюс минус). За полчаса до готовности добавить лавровый лист и перец горошком. Вынуть из бульона остудить и разобрать на волокна.

Лук порезать тонкими полу кольцами. С бульона собрать жир добавить в него лук и томить на медленном огне до готовности лука. Он должен стать мягким и прозрачным.

В бульоне в котором варилась утка отварить тесто минут 8-10.

Собираем наше блюдо, выкладываем тесто, далее на тесто кладём мясо и сверху все это поливаем луком.