Багет с луком

Делаем опару. Для этого соединяем сахар, дрожжи и 100 мл теплой воды, перемешиваем и оставляем для поднятия шапки.

Пшеничную муку просеиваем в глубокую миску, добавляем соль, остатки теплой воды и подошедшую опару, замешиваем тесто, должно получится не тугое, мягкое и не липнуть к рукам.

Добавляем 2 ст.л растительного масла ещё раз вымешиваем тесто. Накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и ставим в теплое место на 1.5 часа.

Берём лук, очищаем, моем, нарезаем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета, остужаем.

По истечении 1.5 часов тесто должно было подняться и увеличится раза в 1,5. Обминаем, добавляем обжаренный и остывший лук, хорошо вымешиваем и опять накрываем миску и оставляем ещё минут на 20.

Подготавливаем противень застилаем его пергаментом или силиконовым ковриком. Берём наше тесто делим на две равные части и формуем багет (тут уже играет ваша фантазия и желания как будет выглядеть ваш хлеб). Укладываем на противень накрываем полотенцем и оставляем минут на 15-20 на расстойку.

Включаем духовку на 250С (у меня электрическая), вниз ставлю миску с водой.

Перед отправкой хлеба в духовку делаем на нем надрезы острым ножом, сверху припудрила мукой слегка. Противень с хлебом отправляем в печь. Ставлю функцию конвекции минут 8. После отключаю ее, ставлю 170С-180С и выпекаю хлеб минут 20-30, тут зависит от толщины хлеба и вашей духовки, смотрим на корочку чтоб не подгорела.

По истечении времени достаем хлеб перекладываем на решетку, накрываем полотенцем и даём полностью остыть. У меня получилось два багета 350 гр и 320 гр.

Вот и все багет с луком готов). Корочка хрустит, внутри мякиш воздушный. Приятного аппетита! P.S. то что осталось от хлеба убрала в пакет на следующий день хрустящая корочка исчезла, но вкус остался замечательным.