Зефир из абрикос и яблок с маком

Name: Зефир из абрикос и яблок с маком
Ingredients: В дежу миксера:; - белка; - сахара; лимонки; Сироп:; - сахара (у меня 125 г – сахар + 50 г – глюкозный сироп); - воды; - агара, сила 900; - любого пюре в сироп (у меня 100 г – пюре из абрикос + 30 г – из яблок); – мак

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#кукпад4 Предлагаю вкусный зефир на День Рождения любимой группы. Домашние десерты —...

Ингредиенты

В дежу миксера:
- белка 70 г
- сахара 70 г
лимонки Щепотка
Сироп:
- сахара (у меня 125 г – сахар + 50 г – глюкозный сироп) 175 г
- воды 100 г
- агара, сила 900 7-8 г
- любого пюре в сироп (у меня 100 г – пюре из абрикос + 30 г – из яблок) 130 г
– мак 1,5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чашу миксера выливаем белки, добавляем лимонную кислоту и начинаем взбивать на средних оборотах до появления пены. В 3-4 приема высыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. В сотейник с толстым дном выливаем воду, добавляем сахар, агар, глюкозный сироп и пюре. Сироп ставим на средний огонь, и когда появятся большие пузырьки, варим до t110*С.

Тонкой струйкой вливаем сироп в белок, так чтобы он не попал на венчик и на стенки чаши. Добавляем мак. Взбиваем еще 1 минуту. Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир на бумагу для выпечки. Делаем это быстро, так как масса быстро стабилизируется. Оставляем зефир на ночь. Затем соединяем по две половинки и посыпаем сахарной пудрой. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!

...