Обед Суп

Донской борщ

Name: Донской борщ
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: говяжьей грудинки🥩; воды; небольшие луковицы🧅; средняя морковка🥕; небольшие свеколки; соленый томат🍅; картофелины🥔; квашеной капусты🥬; сахара; лимонного сока🍋; томатной пасты🍅; горошин чёрного перца; горошины чёрного душистого перца; лавровых листика🍃; соль и перец; чеснока🧄; пасты из любистока🌱; маленький острый перец🌶; сладкий перец🫑

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инесса

Каждая хозяйка готовит борщ по своему. И каждый борщ вкусен по своему. Рецепт этого...

2 часа 30 минут

6 порций

Ингредиенты

говяжьей грудинки🥩 1 кг
воды 3,5 литра
небольшие луковицы🧅 3
средняя морковка🥕 1
небольшие свеколки 3
соленый томат🍅 1
картофелины🥔 2
квашеной капусты🥬 200 грамм
сахара 0,5 столовой ложки
лимонного сока🍋 1,5 чайные ложки
томатной пасты🍅 2 столовые ложки
горошин чёрного перца 5
горошины чёрного душистого перца 3
лавровых листика🍃 2
соль и перец по вкусу
чеснока🧄 0,5 головки
пасты из любистока🌱 1 столовая ложка
маленький острый перец🌶 1
сладкий перец🫑 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Грудинку кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим примерно 1,5 часа.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем до золотистого цвета. Добавляем сладкий перец, нарезанный соломкой, размятый соленый помидор, томатную пасту, пасту из любистока. Подливаем немного водички и тушим 3-5 минут.

Квашеную капусту слегка обжариваем на растительном масле, добавляем немного воды и тушим на маленьком огне около 25 минут.

Свеклу натираем на мелкой тёрке, кладём в ковшик, добавляем сахар, лимонный сок, немного воды и тушим на маленьком огне 10 минут.

Когда бульон сварился, достаём мясо и режем его на кубики. Добавляем картофель, нарезанный соломкой и варим 10 минут. Далее отправляем в кастрюлю капусту и варим 20 минут.

Добавляем зажарку из моркови и лука. Варим 10 минут. В самом конце добавляем свеклу, даём закипеть и варим 10 минут.

В самом конце солим и перчим. Добавляем перец горошком, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок.

...