🇨🇳 Wontons (Вонтоны) - китайские пельмени

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Сначала приготовьте начинку. Измельчите имбирь, мелко нарежьте несколько перьев зеленого лука и веточек петрушки. Добавьте в фарш. Влейте соевый соус. Поперчите, посолите по вкусу.

Отделите белок от желтка. Белок тоже добавьте в фарш, желток пока оставьте, он пригодится позже. Фарш хорошо вымесите до однородного состояния. Начинка готова.

Приготовьте тесто. Вскипятите воду. Просейте муку в миску. При постоянном помешивании влейте в муку кипяток, посолите, добавьте масло. Замесите тесто до желаемой консистенции. Оно получается очень эластичным и мягким, дайте ему отлежаться в полиэтиленовом пакете около 30 минут.

Присыпьте доску крахмалом. Разделайте на ней тесто на колбаски, которые затем нарежьте поперек. Раскатайте каждый кусочек очень тонко. Это тесто позволяет раскатывать лепешки очень тонко, буквально до прозрачности.

На каждом кружочке нарисуйте желтком круг, на месте слепа, он склеит тесто. В центр положите начинку и соедините края мешочком.

Вонтоны поместите на смазанную подсолнечным маслом решетку пароварки и поставьте над закипевшей водой. Готовьте вонтоны 15 минут на пару.

Готовые вонтоны подавайте сразу же, горячими, с соевым соусом. Приятного аппетита!