Пирожное Большая Медведица 🔭

Name: Пирожное Большая Медведица 🔭
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 26 шт
Ingredients: Коржи; творог (у меня домашний, обезжиренный); яйца (высшее); сахара; муки; ванилин; разрыхлитель; растительного масла; молока 3,2%; Начинка; творожная масса (у меня ванильный вкус); взбитых сливок Dr.Oetker (фото есть); молока 3,2%; желатина; холодной кипячёной воды (для желатина); джем на любой вкус. У меня инжирный. Небольшое количество; Украшения; молочного шоколада; белого шоколада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна Arcobaleno

Специально ко Дню Космонавтики 🌌🚀 составила и реализовала рецепт пирожных 🎉🎉🎉....

3 ч.

26 шт

Ингредиенты

Коржи
творог (у меня домашний, обезжиренный) 1 кг
яйца (высшее) 4 шт
сахара 260 гр
муки 400 гр
ванилин 3 гр
разрыхлитель 15 гр
растительного масла 60 мл
молока 3,2% 150 мл
Начинка
творожная масса (у меня ванильный вкус) 500 гр
взбитых сливок Dr.Oetker (фото есть) 1 пакетик
молока 3,2% 150 мл
желатина 15 гр
холодной кипячёной воды (для желатина) 100 мл
джем на любой вкус. У меня инжирный. Небольшое количество
Украшения
молочного шоколада 5 плиток по 80 гр
белого шоколада 1 плитка 80 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В 100 мл холодной кипячёной воды всыпать 15 гр желатина на 30 мин для набухания.

Пока желатин набухает, печём коржи. В творог разбить яйца, всыпать сахар, ванилин, молоко и растительное масло. Всё хорошо перемешать. Творог станет мелкими крупинками.

Всыпать муку и разрыхлитель. Тесто будет жидким.

Застелить противень пергаментом. Для более равномерного распределения теста, лучше его взвесить и поделить на 2 (печь нужно 2 больших коржа). Одну часть залили на противень, постарались сделать ровно. В заранее разогретую духовку на 30 мин при 180°.

У меня в духовке только 2 противня. Для выпечки коржей использовала только 1 (пекла поочередно). Второй использовала для начинки.

Начинка. В 150 мл молока всыпать сразу весь пакетик сливок и взбивать, как указано в инструкции.

Желатин подогреть в микроволновке, но не кипятить. Хорошо перемешать, чтобы растворился.

Взбить миксером творожную массу, добавить взбитые сливки и влить желатин. Продолжить взбивать ещё пару минут.

На застеленный пергаментом противень, выложить начинку, равномерно распределить, убрать в холодильник на час, полтора.

Корж вытащить из духовки, дать немного остыть. Залить вторую часть теста, отправить в печь.

Минут 10 отдыхаем 😁.

Корж остыл. Режем из него круги. У меня нет форм, делала стаканом. Корж получается очень мягкий, ароматный, вкусный.

Тоже самое со вторым коржом.

Теперь самое интересное 👏. Когда начинка застыла. Будьте аккуратны ☝🏼! Получается суфле. Очень мягкое, хрупкое, но держит форму.

Тем же стаканом, режем из начинки круги. Аккуратно перекладываем на подготовленные коржики, маленькой круглой формочкой вырезаем серединки и заполняем их джемом.

Накрываем вторым коржиком.

Берём весь молочный шоколад, растапливаем в микроволновке и закрашиваем бока. То что останется, переложить в пакет, сделать маленький надрез и полить сверху. С белым шоколадом сделать тоже самое. Убрать в холодильник на 30 минут. Всё готово, можно кушать ❤️.