Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Муссовые пирожные
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Пронько 🏃♂️
#новогодняявыпечка #застолье
Ингредиенты
- Для бисквита
- Яйца 3
- Мёда 2 ст. л.
- Муки 1 стак.
- Разрыхлителя 1 ч. л.
- Сахара 1 ст. л.
- Сливочное масло для смазки
- Для конфитюра
- Желатина 30 г
- Кипячёной холодной воды 100 г
- Варенье любое (у меня вишнёвое) 300 г
- Для мусса
- Творога 300 г
- Сливок 33 % жирности 300 г
- Сгущёнки 1 бан.
- Желатина 30 г
- Кипячёной холодной воды 100 г
- Для глазури
- Инертного сиропа 150 г
- Белого шоколада 150 г
- Сахара 100 г
- Гелиевый пищевой краситель
- Сгущёнки 100 г
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
Сначала приготовим конфитюр.
2
Желатин залить водой и дать набухнуть.
3
Варенье подогреть и в тёплое добавить набухший желатин.
4
Вылить конфитюр в силиконовую форму и поставить в морозилку на 2-3 часа.
5
Пока конфитюр замораживается, мы приготовим бисквит. Для этого.
6
Яйца взбить в пышную пену, затем добавить мед и сахар и ещё раз взбить.
7
Затем постепенно добавляем муку и разрыхлитель и аккуратно перемешиваем лопаткой.
8
Застилаем противень пергаментом, смазываем маслом и выпекаем тонкий бисквит в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.
9
Даем бисквиту остыть.
10
Как только наш конфитюр заморозится, начинаем делать мусс. С муссом нужно работать очень быстро.
11
Приготовим силиконовые формы для приготовления пирожных.
12
Из бисквита и конфитюр вырежем кружочки или прямоугольники (диаметр или ширина должны быть чуть меньше формы), это как вам угодно, все зависит от формы.
13
Начинаем готовить мусс.
14
Желатин заливаем водой и оставляем набухать.
15
Сливки взбиваем до пышной пены, затем добавляем творог и сгущёнку, ещё раз хорошенько взбить.
16
Треть формы заливаем муссом.
17
Затем наверх кладем конфи, немного промазываем муссом, кладем сверху бисквит и полностью заливаем муссом до верха формы.
18
Ставим наши пирожные в морозилку на 2-3 часа.
19
Тем временем готовим глазурь.
20
Желатин залить водой.
21
Инертный сироп перемешать с сахаром и поставить на огонь, подогреть, постоянно помешивая до растворения сахара.
22
В шоколад добавь сгущёнку и растопить на водяной бане.
23
Смешать шоколадную массу с инертной, добавить набухший желатин и краситель, все пробить блендером.
24
Работать с глазурью надо при температуре 32 градуса.
25
Достать наши пирожные из формы, поставить на дно стакана и тщательно залить их глазурью.
26
Поставить в холодильник на 1 час.
27
Приятного аппетита.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99587
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
